BZV | Ihre digitale Zeitschrift in KW 29

F Ü R 4 P O R T I O N E N / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 3 5 M I N U T E N 2 Dosen Kichererbsen (à 265 g Abtropfgewicht) / 600 g Möhren / 1 TL Chiliflocken / Salz, Pfeffer / 6 EL Olivenöl / 2 rote Zwiebeln / 200 g Blattspinat / 1 Bund Petersilie / 1 kleiner säuerlicher Apfel (ca. 150 g; z. B. Braeburn) / 2 EL Aprikosenkonfitüre / 3 EL Apfelessig / Backpapier Pro Por tion ca. 14 g E, 22 g F, 36 g KH, 410 kcal 1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und längs halbie - ren. Schräg in breite Scheiben schneiden. Möhren und Hälfte Kichererbsen mit Chili, Salz, 4 EL Ö� l und 2 EL Zitronensaft mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten rösten. 2 Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Blätter eventuell etwas kleiner zupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Apfel waschen und grob raspeln, mit 1 EL Zitronensaft mischen. 3 Backblech aus dem Ofen nehmen. Konfitüre glatt rühren und in Klecksen auf das Blech geben. Alles gut mischen. Weitere ca. 10 Minuten im Ofen backen. Röstgemüse aus dem Ofen nehmen. Spinat und restliche Kichererbsen untermischen. Etwas abkühlen lassen. Petersilie und Apfelraspel untermischen. Essig und 2 EL Ö� l untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarme Möhren-Kichererbsen-Bowl MIT SWEET-CHILI-DRESS-UP Illustrationen: Food Bundle Vector Illustrations by Gem Portella via Creative Market 70