BZV | Ihre digitale Zeitschrift in KW 29

KOMPROMISSLOS GUTER cheesy Böhnchenburger F Ü R 4 P O R T I O N E N / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 4 0 M I N U T E N 1 rote Zwiebel / 2 Dosen Kidneybohnen (à 265 g Abtropfgewicht) / 2 EL Haferflocken / 2 EL geschrotete Leinsamen / 2 EL Tomatenmark / 1 TL geräucher tes Paprikapulver / 100 g Semmelbrösel / Salz, Pfeffer / 2 EL Öl / 5 EL Öl / 2 Tomaten / 4 Salatblätter / 3 Stiele Petersilie / 200 g Tomatenketchup / 2 EL vegane Mayonnaise / 100 g Burgergurken (Glas; ersatzweise dänische Gurken) / 4 vegane Burgerbuns / 4 EL Barbecuesoße / 4 Scheiben veganer Käse / 8 Scheiben veganer Bacon (siehe links) Pro Por tion ca. 10 g E, 17 g F, 64 g KH, 590 kcal 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mit Zwiebel, Haferflocken, Leinsamen, Tomatenmark, Paprikapulver, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zu einer feinen Masse pürieren. 4 Pattys daraus formen. In einer großen Pfanne im heißen Ö� l unter Wenden ca. 10 Minuten braten. 2 Inzwischen Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 100 g Ketchup mit Mayo verrühren. Gurken abtropfen lassen. Burgerbuns halbieren, Innenseiten auf dem Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Bohnenpattys in der Pfanne mit Barbecuesoße bestreichen, die Käsescheiben darauflegen. Deckel auf die Pfanne setzen, Käse leicht schmelzen lassen. 3 Restlichen Ketchup auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Mit Salat, Pattys, Tomaten, Speck und Gurken belegen. Mit Petersilie bestreuen. Brötchendeckel auf der gerösteten Seite mit Ketchup-Mayo-Creme bestreichen und auf den Burger setzen. Sofort servieren. Dazu schmecken Pommes. 73