WAZ | Ihre digitale Zeitschrift in KW 29

K Ü C H E N F R A N Z Ö S I S C H , B U C H S T A B E G G a l e t t e s ( s p r i c h : G a l e t t ) s i n d z u m e i n e n h e r z h a f t e C r ê p e s : D i e G a l e t t e s b r e t o n n e s s t a m m e n a u s d e m N o r d e n F r a n k r e i c h s , i h r T e i g b e s t e h t t r a d i t i o n e l l a u s B u c h w e i z e n m e h l . N a c h d e m B a c k e n k o m m e n K ä s e , E i , S c h i n k e n o d e r F i s c h d a r a u f , u n d d i e S e i t e n w e r d e n n a c h i n n e n u m g e k l a p p t . G a l e t t e s b e z e i c h n e t a b e r a u c h f l a c h e K u c h e n a u s M ü r b e t e i g , d i e o h n e B a c k f o r m m i t f r i s c h e n F r ü c h t e n g e t o p p t w e r d e n . T e i g r u n d h e r u m d a r ü b e r k l a p p e n , b a c k e n u n d a m b e s t e n n o c h l a u w a r m g e n i e ß e n . 103