FUNKE | Ihre digitale Zeitschrift in KW 47

F Ü R 4 P O R T I O N E N / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 2 5 M I N U T E N + WA R T E Z E I T C A . 1 2 S T U N D E N 500 g griechischer Sahnejoghur t / Salz, Pfeffer / 2 TL Koriandersamen / 1 EL Olivenöl / 5 EL Zitronensaft / 1 EL Ahornsirup / 250 g gegar te Rote Beten (geschält, vakuumier t) / 60 g Rucola / 40 g Walnusskerne / 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale / 250 g Stremellachs Pro Por tion ca. 21 g E, 28 g F, 15 g KH, 405 kcal 1 Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen und auf eine Schüssel setzen. Joghurt mit etwas Salz verrüh- ren, in das Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. 2 Koriander imMörser zerstoßen. Mit Ö� l, 4 EL Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Rote Beten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Unter das Dressing mischen. 3 Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und eventuell kleiner zupfen. Walnüsse hacken. Abgetropften Joghurt mit 1 EL Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Labneh auf einer großen Platte verstreichen. Lachs in Stücke teilen, mit Roter Bete und Rucola auf dem Labneh verteilen. Mit Walnüssen bestreuen. Stremellachs und Rote Bete AUF ZITRONENLABNEH 19