FUNKE | Ihre digitale Zeitschrift in KW 47

F Ü R C A . 2 4 S T Ü C K / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 1 S T U N D E + WA R T E Z E I T 1 Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Im heißen Ö� l glasig dünsten und abkühlen lassen. Hähnchenfleisch trocken tupfen und sehr klein würfeln. Feta zerbröckeln. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Hähnchen mit Zwiebelmix, Feta, Rucola, Ei, Senf und 1 TL Zitronenschale verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Masse zu feucht sein, Semmelbrösel zufügen. 2 Teige entrollen. Je die Hälfte Füllung auf den unteren Längsseiten verteilen. Die Teigränder dünn mit Wasser bepinseln, den Teig aufrollen, die Enden zusammendrü - cken und ca. 30 Minuten kalt stellen. 3 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 200 °C). Eigelb und Sahne verquirlen. Teigrollen damit bepinseln, mit Sesam bestreuen und jeweils in ca. 12 Stücke schneiden. Blätterteig-Rolls mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. 4 Joghurt, Mayo und 1 TL Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Blätterteig-Rolls noch heiß oder abgekühlt mit dem Zitronendip anrichten. 1 Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 2 EL Öl / 400 g Hähnchenbrustfilet / 200 g Feta / 50 g Rucola / 1 Ei (Größe M) / 1 EL körniger Senf / 2 TL Bio-Zitronenabrieb / Salz, Pfeffer / evtl. 2–3 EL Semmelbrösel / 2 Packungen Blätter teig (à 270 g; 40 × 24 cm; Kühlregal) / 1 Eigelb / 3 EL Schlagsahne / 2 EL Sesamsamen (schwarz und weiß) / 300 g Naturjoghur t / 2 EL Salatmayonnaise / 1–2 TL Zitronensaft / Backpapier Pro Stück ca. 7 g E, 10 g F, 9 g KH, 155 kcal Hähnchenpasteten IM BLÄTTERTEIGMÄNTELCHEN 20

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