FUNKE | Ihre digitale Zeitschrift in KW 47

1 Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, beides im heißen Ö� l ca. 5 Minuten glasig dünsten. Honig und Zimt unterrühren. Mit Tomaten und 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräftig mit Salz, Pfeffer und ⅔ Thymian abschmecken. 2 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kürbis längs halbieren, schälen, mit einem Löffel entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht in dünne Scheiben schneiden, eventuell den unteren (breiten) Kürbisteil vorher noch mal längs halbieren. 3 Etwa ⅓ der Tomatensoße in eine Auflaufform füllen. Kürbis fächerartig einlegen, mit restlicher Soße übergießen. Zugedeckt (z. B. mit Alufolie) ca. 40 Minuten backen. Mit Kürbiskernen und restlichem Thymian bestreuen und offen weitere ca. 15 Minuten backen. 6 Stiele Thymian / 1 Zwiebel / 2 Knoblauchzehen / 2 EL Olivenöl / 2 EL flüssiger Honig / ½ TL gemahlener Zimt / 700 g passier te Tomaten / Salz, Pfeffer / 1 Butternutkürbis (ca. 1,2 kg) / 30 g Kürbiskerne / evtl. Alufolie Pro Por tion (bei 6) ca. 5 g E, 6 g F, 19 g KH, 160 kcal F Ü R 4 – 6 P O R T I O N E N / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 1 ¾ S T U N D E N Hasselback-Butternut IN HONIG-ZIMT-TOMATENSUGO L A S T - M I N U T E - S H O P P I N G ? N Ö ! F ü r d i e Z u t a t e n d i e s e r B e i l a g e k ä m p f e n w i r u n s a m 2 3 . 1 2 . b e s t i m m t n i c h t ü b e r d e n W o c h e n m a r k t . D e r B u t t e r n u t h ä l t d u n k e l u n d k ü h l g e l a g e r t ( n i c h t i m K ü h l s c h r a n k ! ) s o g a r m e h r e r e W o c h e n d u r c h . ✌ H E Y , I T ’ S V E G G I E 42