FUNKE | Ihre digitale Zeitschrift in KW 47

1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Mit Butter, Senf, Kümmel, Zimt und Paprika verrühren. Putenbrust trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Senfmix rundum einstreichen. 2 Braten auf ein geöltes Backblech setzen und im heißen O tu f e e l n l d ca e . n 5 B 0 a M ck in of u e t n e g n r g il a l r h e i n n . z Z u u s m cha E l n te d n e . der Garzeit even­ 3 Inzwischen Mais abtropfen lassen. Rettich schälen, waschen und in Stifte schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. 2 EL Ö� l, 3 EL Limet - tensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Mais, Rettich und Kräuter mit der Vinaigrette mischen. 4 Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit 3 EL Limettensaft grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Fleisch aus dem Ofen nehmen, zugedeckt 5–10 Minu - ten ruhen lassen. Inzwischen Tortillas im noch warmen Ofen erwärmen. Braten in dünne Scheiben schneiden. Mit Tortillas, Salat und Avocados zum Füllen anrichten. Limetten in Hälften oder Spalten dazu reichen. 6 Stiele Thymian / 2 EL weiche Butter / 3 EL süßer Senf / 3 TL gemahlener Kreuzkümmel / 1 TL gemahlener Zimt / 1 TL edelsüßes Paprikapulver / 800 g Putenbrust / Salz, Pfeffer / etwas + 2 EL Öl / 1 Dose Maiskörner (285 g Abtropfgewicht) / 1 weißer Rettich / 1 großes Bund gemischte Kräuter (z. B. Koriander, Minze, Winterpor tulak) / 6 EL Limettensaft / 2 reife Avocados / 8 Miniweizentor tillas (Wraps; ca. 220 g) / 2 Limetten Pro Por tion ca. 57 g E, 40 g F, 39 g KH, 775 kcal F Ü R 4 P O R T I O N E N / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 1 S T U N D E Cajun-Putenbraten-Tortillas MIT MAIS-RETTICH-TOPPING 61