FUNKE | Ihre digitale Zeitschrift in KW 47

Oliven-Pizzabrot „STELLA ROSSA“ F Ü R C A . 8 S T Ü C K E / / Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 1 ¼ S T U N D E N + WA R T E Z E I T 1 Für den Teig Hefe zerbröckeln, mit Zucker flüssig rühren. 500 g Mehl und 1 TL Salz mischen. Ö� l und Hefe zugeben, ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2 Für die Füllung Tomatenmark mit Tapenade, Kräutern und 2 EL Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig nochmals kurz durchkneten und vierteln. Jedes Stück auf etwas Mehl rund (ca. 24 cm ⌀ ) ausrollen. Eventuell mithilfe einer Schüssel oder eines Tellers gleichmäßig ausschneiden. 3 1 Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit ⅓ Tomatencreme bestreichen und dabei rundherum ca. 2 cm frei lassen. Mit ca. ⅓ Käse bestreuen. 1 Teigfladen darauflegen und leicht andrücken. 21 g frische Hefe / 1 EL Zucker / 500 g + etwas Mehl / Salz, Pfeffer / 3 EL Olivenöl / 200 g Tomatenmark / 2–3 EL Oliventapenade / 2 TL getrocknete italienische Kräuter / 100 g geriebener vegetarischer Har tkäse / 1 Ei (Größe M) / Backpapier Pro Stück ca. 10 g E, 9 g F, 49 g KH, 320 kcal Mit ⅓ Tomatencreme bestreichen und mit Käse bestreu - en. 1 Teigkreis daraufsetzen, leicht andrücken, ebenfalls bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit dem letzten Teigkreis abschließen. 4 Ein Glas (ca. 4 cm ⌀ ) in die Mitte setzen, leicht andrü- cken. Vom Glas aus mit einem scharfen Messer den Teig in 16 Tortenstücke schneiden. Glas entfernen. Nacheinander je 2 nebeneinanderliegende Teigstränge 2–3-mal nach außen verdrehen. Enden der beiden Stränge gut zusam- mendrücken und leicht unter den Teigrand schieben. Stern zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. 5 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit Pfeffer bestreuen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Schmeckt warm oder kalt. ✌ H E Y , I T ’ S V E G G I E 72