EAT CLUB I Plätzchen-Extra

GEWÜRZ-MONDE WIE AUS „1001 NACHT“ F Ü R C A . 5 0 S T Ü C K // Z U B E R E I T U N G S Z E I T C A . 1 S T U N D E + WA R T E Z E I T » 100 g getrocknete Datteln (ohne Stein) » 500 g Mehl » 1 Päckchen Backpulver » 2 EL Kakaopulver » 1 Prise Salz » 1 TL Zimt » 1 TL Ras el Hanout » 450 g Zucker » 1 EL Orangenlikör » 150 ml Milch » 400 g Puderzucker » 4 EL Orangenblütenwasser (ersatzweise Orangenlikör) » 25 g gehackte Pistazien » Backpapier Pro Stück ca. 1 g E, 1 g F, 16 g KH, 110 kcal 1 Backofen vorheizen (Ober-/Unter- hitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Datteln im Universalzerkleinerer sehr fein hacken. Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Zimt, Ras el Hanout und Zucker in einer Schüssel mischen. Datteln, Likör, Milch und 150 ml Wasser zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 2 Ein Backblech mit Backpapier aus- legen. Teig daraufgeben und mit einer nassen Palette gleichmäßig verstrei- chen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, leicht abküh- len lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen. 3 Kuchenplatte noch einmal wenden. Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit Orangenblütenwasser und 4 EL Wasser zu einem glatten Guss verrüh- ren. Auf die Kuchenplatte geben und verstreichen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen. Mit einem run- den Ausstecher (ca. 5,5 cm Ø) dicht an dicht Monde ausstechen, sodass keine großen Kuchenreste entstehen. Gut verschlossen aufbewahren. R A S E L H A N O U T I S T E I N E O R I E N TA - L I S C H E G E W Ü R Z M I S C H U N G , D I E T R A D I T I O N E L L E RW E I S E E H E R F Ü R H E R Z H A F T E G E R I C H T E W I E C O U S C O U S O D E R F L E I S C H V E RW E N D E T W I R D . D I E H A U P T B E S TA N DT E I L E ( Z . B . KO R I A N D E R , I N GW E R , Z I M T , M U S - K AT , K A R D A M O M O D E R N E L K E N ) S I N D A B E R Z I E M L I C H T Y P I S C H E W E I H N A C H T S G E W Ü R Z E , D I E S U P E R M I T K E K S E N H A RM O N I E R E N . W E R D I E M I S C H U N G N I C H T I M S C H R A N K H AT , K A N N H I E R E B E N S O G U T L E B K U C H E N - , S TO L L E N - G E W Ü R Z O D E R P U M P K I N S P I C E V E RW E N D E N . EAT CLUB TRICK 17 20 21