Meerkohl (Crambe maritima) ☞ Anbau: Meerkohl eignet sich für sandige, nicht zu nährstoffreiche Böden an sonnigen Standorten, salzige Böden werden toleriert. ☞ Ernte: Die Blütentriebe können nach zwei bis drei Jahren geerntet werden. ☞ Verarbeitungstipps: Die Triebe des Meerkohls erinnern geschmacklich an Spargel und werden ähnlich zubereitet. Gedünstet sind sie eine vitaminreiche Beilage für Fleisch- und Fischgerichte. Nachtkerze (Brassica oleracea var. ramosa) ☞ Anbau: Aussaat mit Sand an sonnigen Standorten in trockene, durchlässige Böden ohne Staunässe. ☞ Ernte: Die Pfahlwurzeln werden ab Oktober geerntet, die Blätter im Frühjahr. ☞ Verarbeitungstipps: Die fleischigen Wurzeln lassen sich wie Schwarzwurzeln zubereiten, die Blätter im Frühjahr wie Spinat. Leicht pfeffrig ist der Geschmack der Blüten, die über Salat gestreut werden können. Knollenziest (Stachys affinis) Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) Die Zwiebligen & Knolligen Als wichtige Speicherorgane helfen Zwiebeln und Knollen den Gemüsepflanzen, mehrere Jahre im Garten zu überdauern. ☞ Mehrjährige Zwiebelgewächse, die sich gut für den Gemüsegarten eignen, sind z. B. die Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) oder die Etagen- Zwiebel (A. cepa var. proliferum), deren Zwiebelchen an den Stängeln über der Erde wachsen. Der trockenheitstolerante Kanten-Lauch (A. angulosum) hat eine Knoblauchnote. ☞ Essbar sind die Rüben der zweijährigen, winterharten Petersilienwurzel (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) sowie die runden Knöllchen der Erdmandel (Cyperus esculentus), die jedoch am besten frostfrei überwintert wird. Leicht anzubauen ist der Knollenziest (Stachys affinis) mit knackigen weißen Knollen. Für den Schatten eignet sich Knolliger Sauerklee (Oxalis tuberosa). Unser Sonderheft Kreativ und praxisnah Im LandIdee-Sonderheft „Natürlich Gärtnern“ finden Sie auf 132 Seiten naturnahe Ideen fürs Gestalten, Pflanzen und Gärtnern. Für 5,90 Euro im Handel oder unter www.landidee.de/sonderhefte JETZT IM HANDEL
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