23 Fast jeder liebt Vanillekipferl – halbmondförmige Kekse aus feinem Mürbeteig, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Hier haben wir ein einfaches Rezept dafür: Vanillekipferl Zutaten für 2 Bleche: 280 g Weizenmehl 70 g Zucker 210 g Butter 100 g geschälte, gemahlene Mandel 10 EL Puderzucker sowie 3 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker und gemahlene Mandeln zu einem Teig kneten. Diesen dann im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig eine Rolle formen, Scheiben davon abschneiden und diese dann erst zu einer Kugel, dann zu einem Hörnchen formen. Backblech mit Backpapier belegen und die Hörnchen drauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen. Inzwischen Puderzucker und Vanillezucker mischen und darin die noch warmen Kipferl vorsichtig wälzen. Für ultimativen Schokoladen- und Nougatfans haben wir hier eine Rezeptidee: Nougat-Kipferl Zutaten für 2 Bleche: 300 g Weizenmehl 100 g Zucker 200 g weiche Margarine 1 TL Backpulver 100 g Nougatschokolade (1 Tafel) 2 TL Kakaopulver Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver und Kakao zu einem Teig vermischen. Die geschmolzene Nougat-Schokolade mit dem Teig gut verkneten und anschließend etwa 30 Minuten kühl stellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und dann daraus kleine Hörnchen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 13 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Ecken in geschmolzene Schokolade dippen oder leicht mit Puderzucker bestäuben. pa/cf/kochbar Foto: AdobeStock
RkJQdWJsaXNoZXIy MjExNDA4